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咖啡蛋糕吐司
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蛋糕与吐司的结合
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
150g
酵母
1.5g
白糖
20g
盐
1茶匙
牛奶
80g
黄油
20g
巧克力豆
10g
油
20g
盐
适量
牛奶
50g
面粉
50g
白糖
30g
咖啡粉
10g
鸡蛋
2个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
将所有的面包原料混合(除了巧克力豆和黄油)成面团,加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
步骤 2/10
发酵至两倍大,将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
步骤 3/10
取其中一个擀长,翻面后卷起放入模具中发酵
步骤 4/10
将白糖分3次加入蛋白中打发
步骤 5/10
蛋黄与油,牛奶混合均匀
步骤 6/10
加入低筋面粉混合成面糊
步骤 7/10
取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
步骤 8/10
最后全部混合搅拌均匀
步骤 9/10
将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
步骤 10/10
最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小贴士
蛋糕与吐司的结合
发布于 2023-01-14
224
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