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水果咖啡蛋糕
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咖啡对于现代的都市人来说，已经不仅仅是一种饮品的代名词。咖啡其实代表一种生活，一种格调，一种小资情怀。咖啡那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚, 咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。有了意達莉咖Italico胶囊咖啡机，自己在家也可以制止出一杯专业级水准的咖啡来，非常方便省事。

喜欢咖啡的味道，更想将它融入我们的生活中，尝试用咖啡制作出来的点心，加入了咖啡元素，点心做出来后香醇浓郁，口味甘醇，香气更迷人，吃了就停不住口了。

很普通的一道咖啡点心-- “水果咖啡蛋糕”，正是因为加入了咖啡，让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜，还有水果的微酸完美的结合在了一起，多重口感一起撞击着你的味蕾，让你的得到不同的感受，如同一杯咖啡，有苦，有回味，有香醇。在苦涩中品味甘甜，享受苦尽甘来的心境，这才叫人生。。。

烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；
  • 步骤 2/20
    将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
  • 步骤 3/20
    将蛋黄混合液搅拌均匀后；
  • 步骤 4/20
    加入过筛的低筋面粉和奶粉；
  • 步骤 5/20
    充分搅拌均匀备用;
  • 步骤 6/20
    将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
  • 步骤 7/20
    在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
  • 步骤 8/20
    打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
  • 步骤 9/20
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
  • 步骤 10/20
    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
  • 步骤 11/20
    倒入所需要的模具中；
  • 步骤 12/20
    放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
  • 步骤 13/20
    中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
  • 步骤 14/20
    黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
  • 步骤 15/20
    加入温热的咖啡;
  • 步骤 16/20
    继续搅拌均匀后备用；
  • 步骤 17/20
    蛋糕用圆形模具切成片；
  • 步骤 18/20
    将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；
  • 步骤 19/20
    中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；
  • 步骤 20/20
    盖上最后一片， 点缀上樱桃即可。
小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。

发布于 2022-10-09
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