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奇异果&芒果班戟
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人哔豌豆荚吧号

想吃班戟何必去满记，这甜点烤箱都不用实在简单方便，正好家里来了两三个小孩，就家里现有水果做了奇异果和芒果的，哈，很受欢迎啊

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 300ml
鸡蛋 4个(1个全蛋三个蛋黄)
糖粉 40g
低粉 150g
淡奶油 适量
芒果和奇异果 适量
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶加入糖粉搅拌一下，接着加入低粉和鸡蛋拌匀，最后入融化的黄油
  • 步骤 2/14
    过筛一两次，我比较懒，只过了一次。过筛目的为了没有颗粒，这样的糊煎出来的班戟皮才细腻光滑。
  • 步骤 3/14
    封上保鲜膜放进冰箱半小时，让它消消小气泡，想要光滑的班戟皮消气泡也很关键。
  • 步骤 4/14
    热锅勺一勺在平底锅中，拿起晃动锅让其薄薄的、均匀的铺成圆形
  • 步骤 5/14
    保持一小圈火苗，火不能过猛，也不能集中一点，这样煎出来的皮才均匀漂亮
  • 步骤 6/14
    看到鼓起，晃动能离锅就行了，不用翻面。
  • 步骤 7/14
    不用铲子也不用夹子或筷子，直接从锅里倾斜倒出在架子上晾凉备用。
  • 步骤 8/14
    在糊糊放进冰箱等待的时间就切好水果备用
  • 步骤 9/14
    打发好奶油（用的是安佳淡奶油）
  • 步骤 10/14
    拿出一张班戟皮在背面抹上适量奶油，放上切好的水果包裹收脚朝下
  • 步骤 11/14
    依次做完装好放冰箱，一共做了14个
  • 步骤 12/14
    芒果那香甜浓郁的味道随着切开的一霎那扑鼻而来，让人再也忍不住……
  • 步骤 13/14
    奇异果的酸甜正好解了奶油的腻，酸酸甜甜就是我
  • 步骤 14/14
    芒果班戟
小贴士

蛋黄决定班戟皮的颜色，所以我用了3个蛋黄一个全蛋。

发布于 2018-11-04
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