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牛油面包
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虐毁滔官延

其实我很喜欢吃黄油面包的，觉得特别香，特别好吃。只不过做面包需要很长的时间，又要揉面，又要等它发酵，而我只有晚上有空，周末也没有连续的时间断。好不容易六一那天，能在家里带上一个白天，所以就动手做了这款喜欢已久的黄油面包了，出炉马上吃了一个，好棒的味道！

食材
高筋面粉 250g
清水 100g
无盐黄油 30g
干酵母 5g
盐 3g
细砂糖 25g
奶粉 10g
蛋黄 1个
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除黄油外，将所有原料加入到面包机桶内。先放入蛋黄和清水，然后放入高筋面粉，接着左上角放奶粉，左下角放糖，右上角放盐，中间放酵母。
  • 步骤 2/15
    启动面包机揉面，揉面大约25分钟后加入软化的黄油块，继续让其揉面至结束。
  • 步骤 3/15
    将揉好的面团取出，放在深盘里，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵。
  • 步骤 4/15
    90分钟后，面团发酵至两倍大。
  • 步骤 5/15
    将面团排气。
  • 步骤 6/15
    然后分成8份，室温醒发15分钟。
  • 步骤 7/15
    取一个醒发好的面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 8/15
    然后卷起来，再用手搓成一头尖一头粗。
  • 步骤 9/15
    将面团擀成薄片。
  • 步骤 10/15
    从粗的一端卷起，面团的尖尖要藏在底部。
  • 步骤 11/15
    往卷好的面包坯上喷洒少许清水。然后放在阳光下进行最后一次发酵。
  • 步骤 12/15
    30分钟后，发酵完成，给每个面包坯用羊毛刷抹上一层全蛋液。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热，上下火，中层，200度，烤25~30分钟。
  • 步骤 14/15
    出炉后放在冷却架上冷却，或者开动吧！
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。

面包不需要放冰箱保存，常温保存即可，一般请在两天内吃完！

发布于 2018-07-02
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