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奶油面包
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我要长肉owo

小时候对牛角面包有着谜一般的执着，一口气能吃好几个。这款奶油面包算是简易版的牛角面包，味道一点不输正宗牛角面包哦，快来试试吧~

食材
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
鸡蛋 30g
牛奶 120g
淡奶油 40g
黄油 20g
盐 2g
酵母 4g
表面用蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的所有食材都放入厨师机中；
  • 步骤 2/9
    揉面十五分钟以后加入软化的黄油；
  • 步骤 3/9
    继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
  • 步骤 4/9
    揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
  • 步骤 5/9
    发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
  • 步骤 6/9
    取出后在案板上按扁排气；
  • 步骤 7/9
    平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
  • 步骤 8/9
    然后取一个小球擀成橄榄状；
  • 步骤 9/9
    然后由一层卷起来；
小贴士

1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；

2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。

※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

发布于 2019-02-05
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