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抹茶奶酪巧克力软曲奇
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旭炎执笔写花凄

看艳艳姐的视频教学，味道不错，分享给爱好烘焙的朋友！~我28*28的金盘一盘九个刚刚好，放多就会挤在一起咯~我的冰淇淋勺大概是4.8直径的，供亲参考~

时间:1-2小时
食材
室温软化卡夫奶油奶酪 115g
室温软化无盐黄油 60g
细砂糖 125g
鸡蛋 一个
香草精 1/2茶匙tsp
中粉（普通面粉） 150g
淀粉 15g
奶粉 25g
泡打粉 1茶匙tsp
苏打粉 1茶匙tsp
抹茶粉 3茶匙tsp
盐 1/4茶匙tsp
耐高温巧克力豆 150g
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    室温软化的奶酪、黄油，先用电动打蛋器打散，然后加入细砂糖，搅打均匀~
  • 步骤 2/7
    加入鸡蛋，香草精，打均匀
  • 步骤 3/7
    面粉、奶粉、淀粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉、过筛，然后再加入盐，混合均匀。先加入一半的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉
  • 步骤 4/7
    然后加入剩下的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉
  • 步骤 5/7
    加入巧克力豆，拌匀，盖保鲜膜，冷藏至少两小时。
  • 步骤 6/7
    拿一个冰淇淋挖勺，挖一勺，放入糖粉中，晃动糖粉，使之均匀的裹上糖粉，然后搓圆。这个步骤动作最好快一点，如果面团有点软化，就再去冷藏一会儿吧~（发现不用裹糖粉也可以的，要冷藏足够时间，直接搓团是不会黏手的。）
  • 步骤 7/7
    团好的圆球，摆好在烤盘，圆球之间留好足够的空间，再次冷藏20--30分钟。烤箱预热180℃，中层，180℃ 15分钟
小贴士

1.没有冰淇淋挖勺就拿吃饭的勺子一样的，只要每个大小差不多一致就ok~ 2.不吃的话最好密封保存，我用的五十铃抹茶粉，长时间暴露在空气下，抹茶会氧化，颜色就不那么绿了… 3.不同的抹茶它们的味道都会不同，可以适当的增减糖量~ 4.我发现裹糖粉这个步骤可以省略，因为有充分冷藏，所以面团不会粘手，烤出来颜色更漂亮，也不会因为裹了层糖分太甜。

发布于 2018-07-24
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