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那不勒斯风比萨
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时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 50克
低筋面粉 50克
盐 少量
酵母 1克
水 55ml
水煮番茄 120克
马苏里拉 80克
罗勒叶或薄荷叶 2片
帕马森奶酪粉 5克
蒜香橄榄油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将37度的温水加入酵母粉里，搅匀。
  • 步骤 2/12
    .把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
  • 步骤 3/12
    边加边搅拌。
  • 步骤 4/12
    在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
  • 步骤 5/12
    大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时。
  • 步骤 6/12
    奶酪切5mm的小丁
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度。
  • 步骤 8/12
    .加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
  • 步骤 9/12
    水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上。
  • 步骤 10/12
    再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
  • 步骤 11/12
    .220度8-15分钟
  • 步骤 12/12
    撒罗勒叶或者薄荷叶装饰。
发布于 2019-02-25
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