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基础款蛋糕卷（绵软浓香）
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戎青旅半醒
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
玉米油 50g
牛奶/水 50g
低粉 80g
绵白糖（蛋黄） 15g
绵白糖（蛋白） 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/33
    四个鸡蛋，蛋白蛋黄分开至两个容器中（器皿必须无水无油）
  • 步骤 2/33
    蛋白加入白糖备用
  • 步骤 3/33
    加入白糖搅打至蛋黄发白
  • 步骤 4/33
    加入玉米油
  • 步骤 5/33
    搅打至蛋液与油完全混合
  • 步骤 6/33
    搅打好的
  • 步骤 7/33
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 8/33
    继续在蛋液中加入低粉
  • 步骤 9/33
    搅拌均匀好的蛋糊
  • 步骤 10/33
    开始搅打蛋白
  • 步骤 11/33
    低速打发
  • 步骤 12/33
    高速继续打发
  • 步骤 13/33
    打发至湿性蛋白就好了！
  • 步骤 14/33
    取一半蛋白到蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 15/33
    加入剩余蛋白断刀拌匀
  • 步骤 16/33
    搅拌好的
  • 步骤 17/33
    倒入容器烤制，上火150°下火180°15分钟
  • 步骤 18/33
    表面微黄
  • 步骤 19/33
    出锅啦
  • 步骤 20/33
    放上烤架将蛋糕倒扣在烤架上
  • 步骤 21/33
    ，
  • 步骤 22/33
    趁热揭下油纸
  • 步骤 23/33
    架空放凉
  • 步骤 24/33
    将油纸再次放在蛋糕上
  • 步骤 25/33
    取下烤架
  • 步骤 26/33
    需要一个擀面棍喔
  • 步骤 27/33
    卷起来
  • 步骤 28/33
    取一张干净的油纸包起来
  • 步骤 29/33
    包好
  • 步骤 30/33
    放进冰箱冷藏（味道更加美味），也可直接切片食用，
  • 步骤 31/33
    切片，美美的早餐
  • 步骤 32/33
    味道棒棒哒
  • 步骤 33/33
    成品
小贴士

冷藏口感佳，喜欢奶油或者果酱的，卷起来更美味！

发布于 2018-06-22
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