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卡通汽车蛋糕
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尘埃落下解海暃

晞宝7周岁生日、做了他最爱的汽车造型

食材
低筋蛋糕粉 100g
蛋白 5个
细砂糖 40g
蛋黄 5个
玉米油 40g
牛奶 60g
盐 1g
淡奶油 1盒
食用色素（红） 少量
mm巧克力豆 2颗
可可粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄打散，倒入玉米油搅拌均匀，放入牛奶、细砂糖倒入后再进行搅拌，加入盐。
  • 步骤 2/6
    筛入蛋糕粉、用手抽Z字搅拌，烤箱170预热。
  • 步骤 3/6
    蛋白用自动打蛋器打发，可加入几滴新鲜柠檬汁，利于打发，打到有粗泡时加入1/3细砂糖，打至蛋白有细腻泡沫时再加1/3糖，用打蛋器试能立出少许弯勾，接近湿性发泡，加入最后的糖再打，打至立出勾不倒便可。
  • 步骤 4/6
    取1/3蛋白到蛋黄糊中，两者密度不同，所以分次加入，用手抽类似炒菜般翻炒，再加入1/3蛋白Z字搅拌，最后将混合的糊加入剩余的蛋白盆中搅匀，倒入汽车模中入烤箱170高温40分钟，转70低温20分钟。
  • 步骤 5/6
    待冷却后脱模、淡奶油滴入色素，用电动打蛋器打发立勾即可，装入裱花袋进行车头、车身等依次裱花。
  • 步骤 6/6
    最后用奥利奥饼干做车轮、用mm豆装饰，车窗用可可粉加入奶油调制挤画，车顶撒上装饰用的碎巧克力条即可。
发布于 2018-12-19
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