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没有樱桃的黑森林蛋糕
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淇沪上雨天颜雨

我承认我偷懒。不想出街买樱桃罐头。哈哈。讲究这看吧。因为这个蛋糕比较冲忙。所以不是那么美观。黑森林可以不要那么繁琐的裱花什么之类的。所以比较简单。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 70g
可可粉 30g
细砂糖 60g
植物油 65ml
牛奶 65g
泡打粉 1/4勺
巧克力 120g
裱花奶油 适量
鲜奶油 360g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蛋黄+20g细砂糖搅匀
  • 步骤 2/18
    分次加入植物油。充分搅匀
  • 步骤 3/18
    再分次加入牛奶。充分搅匀
  • 步骤 4/18
    可可粉+低筋面粉+泡打粉。过筛筛入蛋黄糊里
  • 步骤 5/18
    搅匀。
  • 步骤 6/18
    蛋白+40g细砂糖打至干性发泡。
  • 步骤 7/18
    先把3/1的蛋白在巧克力糊里。上下拌匀
  • 步骤 8/18
    再把巧克力糊里倒入蛋白的盆里。拌匀
  • 步骤 9/18
    拌好的蛋糕糊。充分震两下。然后145°烤1个小时左右
  • 步骤 10/18
    巧克力融化成液态再凝固。我偷懒。直接放在取暖器上烤化的。嘻嘻。
  • 步骤 11/18
    奶油打发好。
  • 步骤 12/18
    我这我忘记照相了。只有叙述了。蛋糕放凉后脱模。然后用刀切成3片。在每片蛋糕上抹上朗姆酒在抹上奶油。然后盖上一片蛋糕片。重复3遍。然后再外围抹上奶油。抹平。因为要加巧克力削。所以不用那么平整。
  • 步骤 13/18
    凝固好的巧克力。用勺子一刮就会出来了。但是也比较费劲。弄的伤心。哈哈哈。
  • 步骤 14/18
    均匀的铺在蛋糕上。我120g的巧克力还有剩。所以你们可以再把巧克力适当减少。
  • 步骤 15/18
    再来一张。
  • 步骤 16/18
    剂一点点奶油。要不然太黑了。都看不清路了。哈哈哈哈。。
  • 步骤 17/18
    有樱桃或者草莓可以装饰下。没有那么难看。嘻嘻
  • 步骤 18/18
    最后这个是分割完后。我用手机拍的。嘻嘻。
发布于 2019-02-06
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