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北海道吐司
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山薇腾

喜欢吃北海道吐司，奶香浓郁，组织绵软，又暂时没有耐心和信心做中种汤种，就直接做了快速些的。这个配方是买的烘焙工具赠品书里看到的，自己做了几次都不错，与大家分享。再加些蔓越莓干或葡萄干或夹些豆沙也很好吃哦～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 65g
绵白糖 40g
盐 3g
黄油 25g
酵母 3g
全蛋液 适量（用于刷面包）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将材料列表中除了最后一项刷面包的全蛋液以外，全部放入面包机揉面。
  • 步骤 2/13
    揉至能拉出薄膜，我用面包机揉了35分钟。
  • 步骤 3/13
    盖上一块湿毛巾发酵1小时，面团约变成2～3倍大。现在春天环境温度只有十几度，我是放烤箱发酵的。
  • 步骤 4/13
    取出发酵好的面团随便揉一揉排气。
  • 步骤 5/13
    均分成两份揉圆些盖保鲜膜醒20分钟左右。
  • 步骤 6/13
    醒过的面团很好擀，擀成长条。
  • 步骤 7/13
    两边向中间折叠。
  • 步骤 8/13
    再擀成跟吐司模差不多宽度。
  • 步骤 9/13
    卷起来放入吐司模。两个面团都卷好。
  • 步骤 10/13
    盖保鲜膜二次发酵大约半小时。
  • 步骤 11/13
    发酵好的面团取出刷蛋液。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热170度中下层烤35到40分钟，中间观察上色满意就加盖锡纸。烤好后及时脱模。
  • 步骤 13/13
    掰开拉个丝，拍张美一点的照片。
发布于 2018-10-06
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