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热狗汉堡
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帅了个Jing_
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食材
高筋粉 250克
酵母 1小勺
白砂糖 30克
3克
鸡蛋 1个
奶粉 10克
95克
黄油 20克
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
肉肠 适量
生菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大
  • 步骤 2/5
    拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,卷起来,收口,放进汉堡模具里发酵
  • 步骤 3/5
    二次发酵完成后,放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
  • 步骤 4/5
    肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用
  • 步骤 5/5
    烤好的面包,用刀划开,夹入生菜、肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰
小贴士

1、没有汉堡模也不必纠结,用手将面团整成橄榄形,收口向下,也能做出汉堡形状

2、煎肉肠的时候,锅里无需放油,因为肉肠自己会渗油,懒人的话,微波炉中挡半分钟也可,开裂的香肠也好吃

3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱,没有的话自己随意组合,我觉得沙拉酱的最好吃

发布于 2018-08-24
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