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热狗汉堡坯
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自己制作汉堡坯,搭配各种食材来制作汉堡,实惠又放心。
时间:1-2小时
食材
高粉
250g
水
130g
干酵母
3g
葵花籽油
25g
盐
3g
糖
20g
奶粉
15g
蛋液
30g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
先 将水、蛋液、糖、盐、奶粉、葵花籽油加入到面包机内胆中
步骤 2/12
再 加入高粉和干酵母,启动和面程序20分钟
步骤 3/12
20分钟后检查出现厚膜后,启动发酵程序(我的面包机的前20分钟是和面,后1小时10分钟是发酵程序)
步骤 4/12
20分钟检查出现薄膜后发酵至两倍大。
步骤 5/12
将发酵好的面团取出揉匀,按总重量分割成八5个小面团,揉圆后静置15分钟。
步骤 6/12
取一个擀开,整成长方形
步骤 7/12
由上至下卷成约1寸宽的条,依次做好其它几个面团
步骤 8/12
将整形好的面团放入模具中(不是不粘模的要涂油防粘)
步骤 9/12
入烤箱,烤箱内放一碗水,发酵40分钟
步骤 10/12
将发酵好的面团取出,表面刷一层蛋液,烤箱190度预热
步骤 11/12
放入烤箱,中层,转180度烘烤15分钟左右。
步骤 12/12
烤完就可以脱模了,否则面包在模具中,底部会被捂出水气。晾到不烫手时,用保鲜袋装起来室温保存,也可以密封冷冻保存。可以搭配各种食材做成热狗或是潜艇堡等汉堡。
小贴士
1:烤箱的温度仅供参考。
2:模具可以使用各种模具,没有的,可以直接整形放烤盘烤制。
发布于 2022-03-21
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