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自制汉堡坯
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蓬霏琅咫天涯

外面卖的汉堡包虽然好吃，但是不如自己做的干净卫生，只要面发好了，其它的都不是问题，闲着没事的时候做几个汉堡坯，可以放冰箱冷冻保存，什么时候想吃了，拿出来回温，稍微一烤，又和才做的一样，想夹什么就夹什么，特别方便

食材
高筋面粉 265g
牛奶 150g
奶粉 10g
盐 2g
糖 25g
蛋液 50g
酵母 3g
黄油 25g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把除黄油芝麻外的所有材料放厨师机桶中，要先放液体再放粉类，盐糖酵母要分开放
  • 步骤 2/11
    揉面20分钟，放入软化好的黄油继续揉
  • 步骤 3/11
    直到揉出手套膜，都说不做土司不用揉出手套膜，但我觉得揉出手套膜口感要更柔软
  • 步骤 4/11
    放温暖处发酵
  • 步骤 5/11
    发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩就说明发好了
  • 步骤 6/11
    发好的面团用擀面杖擀开排气
  • 步骤 7/11
    分成八等份
  • 步骤 8/11
    分别揉圆摆烤盘放烤箱中，底层放一盆热水开始二发
  • 步骤 9/11
    发酵到二倍大，拿出刷蛋液，上面再洒上芝麻
  • 步骤 10/11
    放180度预热好的烤箱烤20分钟，中间视情况加盖锡纸，别烤糊了
  • 步骤 11/11
    做个猪肉汉堡，夹上肉饼，生菜，奶酪片，再来点沙拉酱，很好吃哦
小贴士

无

发布于 2023-10-28
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