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自制汉堡
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蝉羽climax

自己在家动手做汉堡，乐趣多多，可以让家里的娃参与进来，食材自己做主，比外面的健康又美味！

时间:1-2小时
食材
牛奶 130g
鸡蛋 1个
糖 20g
盐 3g
低筋面粉 25g
高筋面粉 230g
酵母 3g
黄油 25g
培根、鸡蛋、生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外，所有食材先液体后粉类先后放入，面粉中间放入酵母，启动和面程序。
  • 步骤 2/9
    再加入黄油，揉至出膜状态（我女儿要求这样拍的，也是醉了）
  • 步骤 3/9
    第一次发酵完成后，平均分割成小团，排气揉匀，静置15分钟。
  • 步骤 4/9
    放入烤箱2次发酵，下面放盘温水。
  • 步骤 5/9
    发至变大时，拿出来刷蛋液撒芝麻，烤箱预热175度，烤18分钟左右。
  • 步骤 6/9
    烤好的汉堡胚放温凉后备用，就这样也非常好吃。
  • 步骤 7/9
    用刀横切一半。
  • 步骤 8/9
    培根与鸡蛋煎熟。
  • 步骤 9/9
    随自己喜欢分层夹馅。
小贴士

1酵头可以提前一天做好，发酵以后冷藏12-24小时

2面粉吸收量不同，可适当加减5克左右的牛奶水

3尽量揉出手膜

4烤箱根据自己的情况来设置，我的温度仅作为参考。

发布于 2019-02-13
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