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自制汉堡
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像我们自己在家做汉堡，要放的食材就很随意了，最重要的是搭配得当，尽量选择新鲜的蔬菜来做，虽然我也很喜欢酸黄瓜的脆爽，但是毕竟是腌制食物，所以没有放类的食材。我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯，然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好，第二天早起起来做比较省时间。

时间:1-2小时
食材
高粉 210克
牛奶 80克
黄油 20克
白糖 40克
芝麻 少许
西红柿 一个
奶酪片 1片
盐 3克
料酒 半勺
胡椒粉 少许
低粉 50克
鸡蛋 1个
酵母 5克
鸡胸肉 两块
圆生菜 1片
淀粉 30克
丘比沙拉酱 1勺
蒜 1瓣
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去(用面包机自带的小勺子非常方便正确哦);然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母搅拌成团后再放入黄油
  • 步骤 2/9
    发酵至原来的两倍大
  • 步骤 3/9
    取出面团借助擀面杖排气，然后醒面10分钟左右，然后分成相等的剂子
  • 步骤 4/9
    揉圆整形，静置进行二次发酵，约40分钟
  • 步骤 5/9
    二次发酵完成后表面刷鸡蛋，撒芝麻
  • 步骤 6/9
    然后烤箱预热180度，放入预热好的烤箱，185度18分钟，取出晾凉备用
  • 步骤 7/9
    鸡胸肉清洗干净沥干水分，加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右(可以提前腌好放冰箱过夜，更入味);烤熟
  • 步骤 8/9
    汉堡坯一分为二，奶酪片放饼坯底部上，放上鸡肉
  • 步骤 9/9
    然后西红柿、圆生菜，然后挤上适量的沙拉酱，盖上另一半汉堡坯即成
小贴士

我用的是学厨5寸不沾汉堡模具，这个量刚好可以做6个汉堡。

发布于 2018-07-18
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