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自制汉堡
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像我们自己在家做汉堡,要放的食材就很随意了,最重要的是搭配得当,尽量选择新鲜的蔬菜来做,虽然我也很喜欢酸黄瓜的脆爽,但是毕竟是腌制食物,所以没有放类的食材。我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯,然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好,第二天早起起来做比较省时间。

时间:1-2小时
食材
高粉 210克
牛奶 80克
黄油 20克
白糖 40克
芝麻 少许
西红柿 一个
奶酪片 1片
3克
料酒 半勺
胡椒粉 少许
低粉 50克
鸡蛋 1个
酵母 5克
鸡胸肉 两块
圆生菜 1片
淀粉 30克
丘比沙拉酱 1勺
1瓣
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖,分别放在面包桶的一角,将称15克奶粉也放进去(用面包机自带的小勺子非常方便正确哦);然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母搅拌成团后再放入黄油
  • 步骤 2/9
    发酵至原来的两倍大
  • 步骤 3/9
    取出面团借助擀面杖排气,然后醒面10分钟左右,然后分成相等的剂子
  • 步骤 4/9
    揉圆整形,静置进行二次发酵,约40分钟
  • 步骤 5/9
    二次发酵完成后表面刷鸡蛋,撒芝麻
  • 步骤 6/9
    然后烤箱预热180度,放入预热好的烤箱,185度18分钟,取出晾凉备用
  • 步骤 7/9
    鸡胸肉清洗干净沥干水分,加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右(可以提前腌好放冰箱过夜,更入味);烤熟
  • 步骤 8/9
    汉堡坯一分为二,奶酪片放饼坯底部上,放上鸡肉
  • 步骤 9/9
    然后西红柿、圆生菜,然后挤上适量的沙拉酱,盖上另一半汉堡坯即成
小贴士

我用的是学厨5寸不沾汉堡模具,这个量刚好可以做6个汉堡。

发布于 2018-07-18
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