jxcaipu logo
汉堡坯子
1.4万 热度 100 收藏
屯逊律贤闹

一起做过汉堡坯子,这次又做了一款,但是我觉得这款每个坯子的量有一点少,若是胃口小的就可以,我还是觉得我以前做的那款每个汉堡的大小正好。搭配自己喜欢的食材,就是一款超级美味的早餐。比肯德基、麦当劳都都要实惠和好吃。

食材
130g
奶粉 10g
2g
白糖 25g
全蛋液 25g
酵母 3g
黄油 25g
白芝麻 适量
全蛋液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把主料除黄油外的食材都放入面包机内桶,(我预留了10g的水,用了120g的水,一定要看自己的面粉吸水量,酌情放水)
  • 步骤 2/16
    一个和面程序结束后添加黄油,再启动一个和面程序
  • 步骤 3/16
    直到揉到扩展,出膜就可以了。
  • 步骤 4/16
    把面揉圆。
  • 步骤 5/16
    放到面包机里继续第一次发酵50分钟。
  • 步骤 6/16
    发至面团两倍大,用手指沾上面粉插进去,面团不回缩就说明发酵好了。
  • 步骤 7/16
    取出发酵好的面团,揉匀排气
  • 步骤 8/16
    把面团平均分成8份
  • 步骤 9/16
    不用进行松弛,揉圆摆放到烤盘里面
  • 步骤 10/16
    放到烤箱里面继续二次发酵,至面团至二倍大
  • 步骤 11/16
    发酵好的汉堡坯子上面刷上蛋液
  • 步骤 12/16
    撒上白芝麻
  • 步骤 13/16
    放入预热好的烤箱,200度、上下火,中层,20分钟
  • 步骤 14/16
    烤好的汉堡坯子
  • 步骤 15/16
    拉丝不错啊
  • 步骤 16/16
    放到烤网上晾凉,在中间切开,中间加上自己喜欢的食材。
小贴士

发布于 2023-09-23
相关菜谱
写评论