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奶香中种汉堡坯
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使人ascend

这款汉堡坯，采用中种法制作，这样烤出来的面包组织细腻，口感好。早餐时只需要搭配上自己喜欢的食材，就能做成不一样的美味健康汉堡，让家人吃得安心，吃得放心。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350g
牛奶 150g
鸡蛋 60g
绵白糖 30g
玉米油 40g
奶粉 25g
酵母粉 4g
精盐 3g
鸡蛋黄 10g
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包机内桶中加入牛奶、鸡蛋，白糖，300克面粉和酵母粉，
  • 步骤 2/8
    启动面包机揉面10分钟，然后饧发40分钟，即成中种面团，
  • 步骤 3/8
    然后再加入玉米油，奶粉、精盐和剩余的50克面粉，启动面包机，揉面25分钟，
  • 步骤 4/8
    然后面团再饧发40分钟，发至原来的2倍大，
  • 步骤 5/8
    将饧发好的面团，充分揉搓排气后，分割成9份，滚圆，
  • 步骤 6/8
    码入烤盘，饧发30分钟，
  • 步骤 7/8
    在饧发好的面包坯表面刷上蛋黄，撒上白芝麻，
  • 步骤 8/8
    入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤18分钟。
小贴士

表皮粘的芝麻，需提前用平底锅，炒至五成熟，这样烤好的面包口感才更香。

发布于 2023-07-20
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