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淡奶汉堡坯
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南方有约

这款汉堡根据淡奶油土司的配方改的,其实就是把里面的一小部分高筋面粉换成了低筋面粉,味道很不错,淡淡的奶香松软的口感!

时间:1-2小时
食材
牛奶 50g
淡奶油 40g
酵母 1/2小勺
鸡蛋液 10g
白糖 5g
黄油 6g
1g
酵母 2g
鸡蛋液 12g
奶粉 8g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将中种面团全部材料混合均匀,和成面团发酵到二倍大
  • 步骤 2/10
    加入所有主面团的材料(黄油除外)
  • 步骤 3/10
    将发好的中种面团撕成小块,加入到盆里面
  • 步骤 4/10
    搅拌到可以拉出膜
  • 步骤 5/10
    然后揉圆,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 6/10
    将面团均匀的分成5份
  • 步骤 7/10
    将每一份揉圆
  • 步骤 8/10
    盖上保鲜膜发酵到2倍大小,大概30多分钟
  • 步骤 9/10
    然后刷上一层鸡蛋液,沾上白芝麻在表面,
  • 步骤 10/10
    放进预热好的烤箱,中下层,180度,18分钟左右!
小贴士

发酵和静置的时候注意盖上湿布或者保鲜膜,方子表面风干

发布于 2022-09-06
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