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淡奶汉堡坯
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南方有约

这款汉堡根据淡奶油土司的配方改的，其实就是把里面的一小部分高筋面粉换成了低筋面粉，味道很不错，淡淡的奶香松软的口感！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
淡奶油 40g
酵母 1/2小勺
鸡蛋液 10g
白糖 5g
黄油 6g
盐 1g
酵母 2g
鸡蛋液 12g
奶粉 8g
白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将中种面团全部材料混合均匀，和成面团发酵到二倍大
  • 步骤 2/10
    加入所有主面团的材料（黄油除外）
  • 步骤 3/10
    将发好的中种面团撕成小块，加入到盆里面
  • 步骤 4/10
    搅拌到可以拉出膜
  • 步骤 5/10
    然后揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 6/10
    将面团均匀的分成5份
  • 步骤 7/10
    将每一份揉圆
  • 步骤 8/10
    盖上保鲜膜发酵到2倍大小，大概30多分钟
  • 步骤 9/10
    然后刷上一层鸡蛋液，沾上白芝麻在表面，
  • 步骤 10/10
    放进预热好的烤箱，中下层，180度，18分钟左右！
小贴士

发酵和静置的时候注意盖上湿布或者保鲜膜，方子表面风干

发布于 2022-09-06
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