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热狗面包胚（短棍面包）
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凉白开啊啊唉

是一款非常绵柔、松软的基础面包胚，其实，也是短棍面包啦！它可以做热狗，也可以做汉堡。，就看你想夹什么食材了，就这样吃，也一样滴很好吃。和前一个短棍面包方子一样，都是我平时做得比较多，家人也特别喜欢的面包，拿出来和大家一起分享。

食材
高筋粉 224g
低筋粉 56g
水 155g
蛋液 30g
盐 3g
白砂糖 20~30g
奶粉 10g
酵母粉 3g
黄油 18g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。
  • 步骤 2/6
    面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5~3倍大。
  • 步骤 3/6
    取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置10分钟。再擀成椭圆形。
  • 步骤 4/6
    将椭圆形从上到下卷起来，捻紧封口，滚圆人模具。
  • 步骤 5/6
    整好形，入模具或烤盘，二次发酵至原来的二倍大。取出涮一层全蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水，同时预热烤箱。
  • 步骤 6/6
    入烤箱，中下层。28升烤箱：180度/25～30分钟。49升烤箱：165度/22～25分钟，烘烤至金黄色皆可。（各家烤箱大小不同，仅供参考）
发布于 2019-02-27
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