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热狗面包胚(短棍面包)
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凉白开啊啊唉

是一款非常绵柔、松软的基础面包胚,其实,也是短棍面包啦!它可以做热狗,也可以做汉堡。,就看你想夹什么食材了,就这样吃,也一样滴很好吃。和前一个短棍面包方子一样,都是我平时做得比较多,家人也特别喜欢的面包,拿出来和大家一起分享。

食材
高筋粉 224g
低筋粉 56g
155g
蛋液 30g
3g
白砂糖 20~30g
奶粉 10g
酵母粉 3g
黄油 18g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将原材料除黄油外,放入面包桶,揉面至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。
  • 步骤 2/6
    面包机发酵挡,将面团发酵至原来的2.5~3倍大。
  • 步骤 3/6
    取出面团,排气揉软,分割成6个平均大小的面团,静置10分钟。再擀成椭圆形。
  • 步骤 4/6
    将椭圆形从上到下卷起来,捻紧封口,滚圆人模具。
  • 步骤 5/6
    整好形,入模具或烤盘,二次发酵至原来的二倍大。取出涮一层全蛋液(蛋液加一点点水打匀)或刷水,同时预热烤箱。
  • 步骤 6/6
    入烤箱,中下层。28升烤箱:180度/25~30分钟。49升烤箱:165度/22~25分钟,烘烤至金黄色皆可。(各家烤箱大小不同,仅供参考)
发布于 2019-02-27
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