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豆浆芝麻热狗
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ltsawSo

仔仔喜欢汉堡，投其所好，隔三差五就给他做上一次当早餐，这次用豆浆代替水和面，做出的热狗组织松软，带着微微的豆香味，孩子很喜欢哦，简单的热狗也变得更加营养了。

时间:1-2小时
食材
黄豆 一杯
高粉 273克
低粉 117克
酵母 8克
水 312克
糖 31克
高粉 273克
低粉 117克
糖 110克
盐 2克
奶粉 31克
蛋液 117克
豆浆 60克
黄油 93克
芝麻 一撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料里除黄豆外其余材料为酵头材料，将酵头材料全部放入容器
  • 步骤 2/16
    用筷子混合均匀
  • 步骤 3/16
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/16
    黄豆清洗干净后放入醇浆机
  • 步骤 5/16
    设置干豆键将豆浆磨好
  • 步骤 6/16
    将发酵好的酵头和辅料里除黄油、蛋液、芝麻外的主材料全部放入面包桶
  • 步骤 7/16
    设置两个揉面程序后放入黄油
  • 步骤 8/16
    再设置一个发面程序，将面团发酵好
  • 步骤 9/16
    发酵好的面团取出排气
  • 步骤 10/16
    平均分成8份，将小剂子稍微处理成纺锤形
  • 步骤 11/16
    放入热狗模具
  • 步骤 12/16
    放在温暖的地方二发好，表面刷上蛋液
  • 步骤 13/16
    撒上芝麻
  • 步骤 14/16
    放入预热好的额烤箱，180度烤15分钟
  • 步骤 15/16
    稍微放凉后从中间割开
  • 步骤 16/16
    将火腿、生菜叶夹在里面，挤上番茄酱即可
小贴士

1、酵头可以放在冰箱发酵一个晚上，这种做法很适合忙碌的上班族，整个过程分为两天制作。

2、整形不用太漂亮，借用模具，二发后的形状都不错

发布于 2023-05-03
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