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黑红双绝果干花式饼干
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分澳聊苯滓

突然发现很久没有做饼干了，不是不好吃，也不是不喜欢做，只是因为饼干的热量太高，每次做了又经不住诱惑吃不少，所以干脆就很少做。

食材
低筋面粉 380克
黄油 160克
细砂糖 90克
蔓越莓干 15克
黑加仑葡萄干 15克
全蛋液 110克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原材料。
  • 步骤 2/16
    蔓越莓干和黑加仑葡萄干切成碎末。
  • 步骤 3/16
    黄油室温软化、加入细砂糖
  • 步骤 4/16
    打至黄油发白、细砂糖融化状态。
  • 步骤 5/16
    先将全蛋液用打蛋器稍微打一下，使其初步蓬松，然后分次倒入黄油里打至蓬松，因为黄油用量相对少、蛋液用量相对多，所以先打一下蛋液再混合，这样比较容易融合。
  • 步骤 6/16
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/16
    加入切碎的蔓越莓干和黑加仑葡萄干。
  • 步骤 8/16
    用刮刀拌匀，不要转圈拌，不要用手揉，以免起筋影响口感，切拌方式，然后用手捏成团。切拌的手法就是将刮刀当作刀来用，相当于用来切，这样不停挨着切，就拌匀了。
  • 步骤 9/16
    包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
  • 步骤 10/16
    擀成三毫米左右的片，用模具刻成形状。
  • 步骤 11/16
    均匀放到铺好油纸的烤盘里。
  • 步骤 12/16
    放入预热好的烤箱、上下火，170度，15分钟左右。叶子做的时候表面刷了点蛋黄液，这个根据自己的喜好来做。
  • 步骤 13/16
    还可以刻成这样的形状。都是模具所刻，很方便，和孩子一起做的，让孩子在烘焙中找到快乐。
  • 步骤 14/16
    成品图。
  • 步骤 15/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

一、黄油和蛋黄液一定要打匀，分次加入；

二、夏天天气热，动作要快，不然一边做黄油一边融化影响成品。

三、烤的时间要根据实际的厚度和烤箱的性能决定。

发布于 2018-12-02
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