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香煎羊扒
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顾留芳Fffff

羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，红酒，橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗，选取羔羊后腿肉，黄金肥瘦比，不膻不腻。口感不错。

时间:10分钟内
食材
羊扒 1块
盐 半茶匙
生抽 1汤匙
黑胡椒 半茶匙
红酒 小半杯
橄榄油 2汤匙
蒜末 1瓣
芦笋 3根
圣女果 适量
柠檬 半个
小洋葱 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，羊扒提前解冻
  • 步骤 2/8
    解冻后的羊扒，加适量盐，半茶匙黑胡椒，1汤匙生抽，2汤匙红酒，2汤匙橄榄油，适量蒜末。几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟
  • 步骤 3/8
    小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用。芦笋焯水。
  • 步骤 4/8
    煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制。
  • 步骤 5/8
    另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁
  • 步骤 6/8
    羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果，芦笋，煎一会儿。挤上柠檬汁
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间，不宜过长。具体几分熟，看个人喜好。

发布于 2018-12-10
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