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香煎羊小切
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certainty小珍珠

香嫩羊小切料理煎制好，色金黄、香四溢哦

食材
羊小切 3、4片
海盐 3克左右(根据羊切大小厚薄调整)
黑胡椒碎 半勺
迷迭香 2、3根
洋葱丝 适量
姜片 适量
蒜片 适量
黄油 3、5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊小切化开冲洗一下、沥干或吸干表面浮水；
  • 步骤 2/7
    撒红盐或海盐、现磨黑胡椒碎、并抹匀略按摩一下，迷迭香剪小段(有新鲜的用新鲜的，没新鲜的用干迷迭香碎也可以)、洋葱丝、姜片、蒜片，所有抓匀，覆保鲜膜渍半小时以上(天热请置冰箱)；
  • 步骤 3/7
    戴手套捋去羊小切上的敷料；
  • 步骤 4/7
    热平底锅、下一小块黄油(其他食油也可、羊小切自带油脂不用多放油)；
  • 步骤 5/7
    平底锅高温下羊小切，迅速煎黄两面、锁住水分；
  • 步骤 6/7
    转小火，一面各再煎3分钟左右，视羊小切大小厚薄调整时间；
  • 步骤 7/7
    出锅，搭配阁下喜欢的菜蔬、开吃
发布于 2018-11-24
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