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香煎羊仔骨
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大圣literally

煎这种小羊排,我个人偏爱7成熟,毕竟咱还是中国胃,对生的东西还是有点顾虑。煎至7成熟的羊仔骨,表面都已变色,切开羊肉,羊肉的中间能见到一点点粉红色,这种程度的羊排在我看来,不仅鲜嫩多汁,还很适合跟我有着一样中国胃的盆友们。烹饪这道菜,我没有用传统的迷迭香等西式调味料来料理,而是加入了叉烧酱和黑椒酱进行腌制,效果尤为的好。不仅滋味丰富,制作也比较简单,推荐给大家这道很有中国味的西餐。

食材
黑椒酱 1汤勺
羊仔骨 3块
黄瓜 1根
黄油 5克
叉烧酱 1汤勺
海盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊仔骨退冰洗净
  • 步骤 2/8
    我用到的调料:黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐
  • 步骤 3/8
    放入一勺叉烧酱
  • 步骤 4/8
    再加入一勺黑椒酱
  • 步骤 5/8
    混合搅拌后,均匀的涂抹在羊仔骨表面
  • 步骤 6/8
    把肉和调料一起倒入保鲜袋中,密封放入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 7/8
    铁板加热,放入黄油融化
  • 步骤 8/8
    把腌制好的羊排放在铁板上,火力不要太大,避免表面焦糊。让热度慢慢渗透羊排,煎完一面再煎另一面,达到满意的熟度即可
发布于 2018-11-04
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