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香煎牛仔骨
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冯雨佳勒
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时间:10分钟内
食材
牛仔骨 150g
四色胡椒 适量
海盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    室温解冻，厨房纸吸附一下血水，两面用海盐和胡椒腌制5～6分钟，注意要撒的均匀还要适量，撒的太少味道会太寡淡提不起牛排的香味。
  • 步骤 2/2
    煎牛排推荐铸铁锅，尽量不使用黄油和橄榄油，黄油的香气会盖住牛排本身的味道，橄榄油适合低温烹调，高温煎炸会破坏橄榄油的营养价值。推荐味道清淡的菜籽油或者直接不用油。大火把锅烧热，视牛排厚度，每面煎15秒左右，牛仔骨推荐7分熟，不会太韧口感正好。最后摆盘出餐，美美的假日一人食ヾ(´∀｀。ヾ)
小贴士

牛排从冷冻拿出来室温解冻，表面血水不要用水冲用厨房纸轻轻吸附两面就好了。好的牛排，只用海盐和胡椒，完全不用酱汁。

发布于 2018-10-28
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