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煎牛仔骨
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率直illuminate

香煎牛仔骨是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。

时间:10分钟内
食材
进口牛仔骨 1条
盐 3g
黑椒 5g
黄油 5g
西兰花 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
油 适量
橄榄油 适量
意面 50g
蒜蓉 10g
姜蓉 10g
胡椒粉 5g
红酒 20g
料酒 5g
洋葱 50g
黑胡椒汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    牛仔骨提前一夜放冷藏解冻。拿出以后放在厨房用纸上把血水吸干
  • 步骤 3/9
    开始腌制牛仔骨，放入盐，橄榄油，姜蓉，蒜蓉，黑胡椒，料酒，胡椒粉，红酒一点一点，全部涂抹均匀，然后搓匀入味，两分钟这样就可以啦。按摩以后，放置15分钟
  • 步骤 4/9
    开始把胡萝卜，黄瓜，西兰花放入锅中加入黄油炒水，炒熟。5分钟以后可以捞起来，备用。接着开始煮意面，烧开水，放入意面，煮十分钟，过心，捞出来过一次冷水，装碗中备用
  • 步骤 5/9
    把过烧热，加入油
  • 步骤 6/9
    放入洋葱，翻炒
  • 步骤 7/9
    炒至洋葱有点焦黄
  • 步骤 8/9
    加入黄油继续翻炒，煸香
  • 步骤 9/9
    炒好洋葱以后，开始放入煎好的牛仔骨
小贴士

加入红酒腌制，可以增加口感。这个配上煎出来的牛仔骨很香，口感不错。

发布于 2019-01-15
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