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韩式香煎牛仔骨
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求雪柏买
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时间:10-30分钟
食材
牛仔骨 如:250g
韩式烤牛肉酱 如:1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛仔骨室温解冻后,洗干净,切成小块(按骨头的紋理正好切三块,如果你家锅足够大的话,也可以不切整根煎着吃)
  • 步骤 2/8
    切好后,放入玻璃碗中
  • 步骤 3/8
    倒入韩式烤牛肉酱适量
  • 步骤 4/8
    拌均匀,使每块上都均匀蘸上酱料,盖上盖子,放冰箱冷藏一晚上
  • 步骤 5/8
    炒锅上火加热,倒入少量油,把锅转动下使油鋪满锅底
  • 步骤 6/8
    油稍热后,放入酱过的牛仔骨,一面煎大约一分多鈡(尽量一次煎成,不要翻来翻去煎易老掉)
  • 步骤 7/8
    翻面,另一面也煎一分多钟盛出
  • 步骤 8/8
    余油再煎第二批,盛出,就可以开吃了
小贴士

  牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益。

1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

  2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。

  3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

发布于 2018-11-13
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