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全麦毛毛虫豆沙面包
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不要鱼丸要粗面
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 100g
全麦面粉 100g
水 100g
豆沙馅 适量
细砂糖 20g
盐 2g
奶粉 10g
酵母 3g
黄油 20g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水、盐、糖、奶粉、面粉、酵母放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 2/12
    和面结束后，加入黄油，再选择一次和面程序。
  • 步骤 3/12
    发酵。
  • 步骤 4/12
    取出发酵好的面团，排气。
  • 步骤 5/12
    分成45g左右的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一个小剂子，擀成椭圆形。
  • 步骤 7/12
    平铺上豆沙馅到一半稍稍多的位置。
  • 步骤 8/12
    如图卷起。
  • 步骤 9/12
    留白部分切割成等宽的条。
  • 步骤 10/12
    把条依次向左折，粘到胖面团上，用两个黑芝麻给毛毛虫做眼睛。依次做好，放到烤盘上，放进烤箱，烤盘下方放一盆热水，进行二发。
  • 步骤 11/12
    二发完成后，取出烤盘，（烤箱180度预热）刷上蛋液，180度，中层，10分钟左右。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

1、根据面粉特性调整水的用量；2、根据自己烤箱情况调整烘烤时间。3、可以做成任何喜欢的夹馅面包。

发布于 2018-07-27
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