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毛毛虫豆沙面包
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光明磊落

好久不做面包了，天气暖和了面团发酵快了，给孩子做了这个毛毛虫面包，造型很漂亮，小朋友很喜欢

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
白糖 45g
豆沙馅 100g
黄油 20g
盐 适量
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶，鸡蛋，白糖，盐放入面包桶里
  • 步骤 2/13
    放入面包粉，然后在面包粉上边挖个小坑放入酵母
  • 步骤 3/13
    面包桶固定到面包机上，启动和面程序，第一次和面20分钟，结束放入黄油再和20分钟，和好之后发酵
  • 步骤 4/13
    面团 发至2.5倍大，用手蘸面粉戳一下不回缩不塌陷就说明面发酵好了
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团取出，分成大小均等的剂子，盖上保鲜膜静置15分钟排气
  • 步骤 6/13
    把剂子用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 7/13
    放入豆沙馅
  • 步骤 8/13
    把豆沙包住收口朝下
  • 步骤 9/13
    再用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 10/13
    用刀片轻轻划上几刀，只把表面划开就行
  • 步骤 11/13
    从一边卷起，最后卷成如图长条状
  • 步骤 12/13
    面包胚放入烤盘二次发酵，然后再刷蛋液，放入预热的烤箱中，175度25分钟，烤好出炉
  • 步骤 13/13
    小朋友喜欢的毛毛虫面包就好了
小贴士

1、和面的时候盐和酵母不要接触，以免影响酵母的活性

2、除黄油之后的食材先混合在一起和面，然后再放入黄油和成面团，这样和的面容易出手套膜，面包的组织会更细腻

发布于 2019-10-22
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