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美式软曲奇
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追风cloudy

可以媲美星巴克的美式曲奇哦。 图片我这回用的黄糖，个人觉得没有红糖的好吃，都可以试试哈

食材
黄油 85g
红糖粉 60g（觉得太甜可减少）
鸡蛋 1个（50g）
肉桂粉 1/4茶勺
盐 1/4茶勺
泡打粉 1/2茶勺
低筋面粉 125g
高温巧克力豆 50g
蔓越莓干（葡萄干） 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油用打蛋器搅拌至顺滑
  • 步骤 2/11
    加入红糖粉，继续搅拌至打发，体积稍变膨大
  • 步骤 3/11
    鸡蛋蛋散分次加入，每加入一点蛋液，就要搅拌均匀，要少量多次加入，一次加入的话会导致油水分离
  • 步骤 4/11
    加入肉桂粉，盐，泡打粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉，翻拌均匀，要翻拌，不能画圈圈，会起筋的
  • 步骤 6/11
    倒入蔓越莓干（葡萄干），一半的巧克力豆，拌匀
  • 步骤 7/11
    烤箱预热170度，烤盘铺油纸，用勺子挖一大勺放到烤盘上，压扁整形，面团比较软，不太好成型，所以要耐心哦（可以带上一次性无粉手套，会更方便）
  • 步骤 8/11
    把剩余的巧克力豆，一颗一颗的按到饼干的表面，这样子烤出来比较漂亮哦
  • 步骤 9/11
    送入烤箱170度，18分钟
  • 步骤 10/11
    烤好后放凉再从烤盘上拿下来，不然很容易裂开
  • 步骤 11/11
    美美的下午茶
小贴士

泡打粉是制作出软曲奇的关键所在，千万不可以省略哦！ 如果不喜欢松软口感的，可以将泡打粉换成小苏打，就会变成酥脆的硬曲奇了，小苏打的话放1/4茶勺就可以了

发布于 2018-07-12
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