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海绵蛋糕(8寸
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英朗十九之夏

第一次试做全蛋打法，以前都是分蛋打法，说真的这个是不好打法，一定不要着急

时间:30分钟-1小时
食材
全蛋 6个
低筋面粉 130-150g
糖 150g
盐 5g
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失
  • 步骤 2/4
    加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈）
  • 步骤 3/4
    融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底）
  • 步骤 4/4
    倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟
小贴士

1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发

2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减，不过面粉的量基本是这个数值

3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩，不用倒扣

发布于 2019-01-01
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