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黄油核桃曲奇
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苛柑拖肛焙

这道黄油核桃曲奇是来自于君之老师坚果黄油曲奇的方子,我把坚果换成了核桃,用了百吉福发酵淡味黄油,味道同样的好,烤出的饼干奶味香浓,让人吃了停不住口。

食材
百吉福黄油 72g
核桃 65g
细砂糖 50g
全蛋液 25g
1/4小勺(1.25ml)
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好烘焙原料,核桃仁我买的是炒熟的,如果是生核桃需先烤熟。
  • 步骤 2/13
    把核桃弄碎备用,我是装在保鲜袋里用擀面杖来回压了几遍,没有弄太碎,有颗粒感吃起来更香。
  • 步骤 3/13
    接着准备百吉福淡味黄油,包装非常好打开。
  • 步骤 4/13
    百吉福黄油打开后非常香,与别的黄油不同,在背后包装纸上有刻度的,我没有称重了,直接用刀切出75克黄油。
  • 步骤 5/13
    将软化好后的黄油加细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松。
  • 步骤 6/13
    分两次加入蛋液,一次加完也可以。
  • 步骤 7/13
    继续用电动打蛋器打发,直到黄油与蛋液彻底融合到一起,黄油呈现蓬松细腻的状态。
  • 步骤 8/13
    加入过筛后的面粉与盐用硅胶刀拌匀。
  • 步骤 9/13
    拌匀后加入核桃碎继续拌匀。
  • 步骤 10/13
    将曲奇面糊整成长圆形放进冰箱冷冻一小时左右。
  • 步骤 11/13
    将冻硬的面团从冰箱取出来,切成约0.6左右厚度的薄片,用模具压出花型。
  • 步骤 12/13
    饼干片放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好180度的烤箱内,由于我做得是小饼干,中层烤了十五分钟,颜色金黄后出炉。
  • 步骤 13/13
    成品,非常的酥香,小小的,一口一个。
发布于 2018-10-14
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