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太妃核桃曲奇
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trolley心慌

以前在韩国网站上见到后就一直想动手试试，最吸引我的是它中间除了核桃仁外，还加入了士力架。士力架是我平时非常喜欢的一种零食，巧克力的外皮，中间裹着花生仁太妃酱，轻咬一口，中间的太妃酱还会拉出糖丝的，非常有趣。把这个加入到曲奇中间，风味一定很独特。

这是一款介于曲奇与马芬之间的饼干，算是软曲奇，外皮酥脆，内心略软，晾凉之后食用。有太妃糖的部分真的还是软软的，焦糖的醇美裹挟着浓香的花生碎，加上曲奇中淡淡的红糖香味，一入口就觉得~好温暖……是非常适合在冬季食用的一款小茶点。

食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 1颗
士力架 70g
核桃仁 30g
泡打粉 3g
黄油 60g
植物油 10g
白砂糖 20g
红糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的材料。黄油室温软化
  • 步骤 2/9
    核桃仁烤熟切成小块；士力架也切成小块。
  • 步骤 3/9
    黄油中加入植物油、红糖和白砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨胀
  • 步骤 4/9
    将一颗鸡蛋的蛋液少量、分次加入，每次要打到全部吸收再加下一次的蛋液
  • 步骤 5/9
    将面粉和泡打粉混合过筛加入，切拌均匀
  • 步骤 6/9
    再加入切块的士力架和核桃碎，拌匀成团
  • 步骤 7/9
    包上保鲜膜整形成长条状，入冰箱冷藏醒制1小时
  • 步骤 8/9
    烤箱预热180°10分钟，将冷藏过的生坯放入烤盘，烤制15~20分钟
  • 步骤 9/9
    烤好后切成条状即可
小贴士

小贴士：

1.刚刚烤好的曲奇先不要急着移动切割，此时还非常酥软，待晾凉后再用锯齿刀切割成条。

2.也可以将配方中的核桃仁换成熟花生仁或其他果仁。

发布于 2023-02-13
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