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零失败草莓芝士/乳酪/慕斯蛋糕
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挫睡狗窝的猪季窝

转自-我是大牙董呀呗

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 130g
吉利丁片 10g
奶油 250g
消化饼干 130g
黄油 70g
草莓丁 80g
草莓泥 80g
草莓粒 适量
糖粉 80g
6寸活底模 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    消化饼干压碎或者搅拌机打碎过筛。 黄油融化加入消化饼干拌匀压实放冰箱冷藏待用（个人建议玛丽亚饼干，某宝有，味道还是这个最好）
  • 步骤 2/11
    草莓80g压成泥80g切丁
  • 步骤 3/11
    吉利丁凉水泡软，这个可以在开始的时候准备
  • 步骤 4/11
    奶酪泡软后的吉利丁水浴搅拌均匀无颗粒状态
  • 步骤 5/11
    奶油加糖打至6.7分发，刚刚有纹路出来的时候就可以了
  • 步骤 6/11
    奶油奶酪加入淡奶油中搅拌均匀，再加草莓泥和草莓丁搅拌均匀（如果觉得有点稠不够顺滑的话可以再水浴搅拌几下马上会变稀，这样成品更光滑更漂亮）
  • 步骤 7/11
    草莓去蒂切半摆盘
  • 步骤 8/11
    调好的奶酪糊倒入模具中嗑几下，震出大气泡
  • 步骤 9/11
    冷藏四小时，取出用吹风机吹边缘稍微吹一下就可以脱模，或者用热毛巾敷几秒就可以，装饰一下就完成了
  • 步骤 10/11
    这是我做的十寸，是6寸3倍的量
  • 步骤 11/11
    左边是六寸，右边是四寸（6寸除4的量）都是送朋友的，都很喜欢吃
小贴士

这是我第一次做的芝士蛋糕，在美拍看到的，一直用的这个配方，也是因为这个草莓乳酪蛋糕让我彻底爱上做甜品，很感谢大牙。但是有的地方我自己有改良，之前做了好几次，总结了一些经验，可惜没有拍下制作的图片，索性在大牙的视频里截图了，具体需要改的部分我会注明，视频可在土豆观看

发布于 2019-02-17
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