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酥樱桃蛋糕
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思域flap

樱桃单吃适口，用来做糕点更是美味。把樱桃果肉加到蛋糕中，经过高温烘焙，樱桃与蛋糕很好的融合在一起，每一口都特别香。

食材
低筋面粉 85克
黄油 120克
糖粉 60克
小号鸡蛋 2个
盐 1克
泡打粉 4克
樱桃 100克
黄油 40克
糖粉 40克
高筋面粉 45克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。蛋糕配料：低筋面粉85克、黄油120克、糖粉60克、小号鸡蛋2个、盐1克、泡打粉4克、樱桃100克。酥皮配料：黄油40克、糖粉40克、高筋面粉45克。
  • 步骤 2/13
    先做酥皮。黄油软化后，加入糖分和高筋面粉，和成面团。然后将面团放进冰箱冷冻到硬。
  • 步骤 3/13
    蛋糕配料中的黄油室温软化后，加入糖粉、盐、打至体积变大，颜色发白。
  • 步骤 4/13
    分三次加入全蛋液。每次都要把蛋液打至与黄油完全融合。
  • 步骤 5/13
    将面粉和泡打粉筛入黄油糊中。
  • 步骤 6/13
    轻轻的将面粉翻拌匀均，成为蛋糕糊。
  • 步骤 7/13
    将樱桃去核备用。
  • 步骤 8/13
    把蛋糕糊放进模具里。
  • 步骤 9/13
    在蛋糕糊上放上一层樱桃。
  • 步骤 10/13
    轻轻的用抹刀翻拌一下。让樱桃和蛋糕糊融合在一起。
  • 步骤 11/13
    将酥皮从冰箱取出，然后刨成丝。
  • 步骤 12/13
    将酥皮撒到蛋糕糊上。放进预热好的烤箱，180度上下火烤30分钟左右即可。
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

1、 在做酥皮的时候，黄油是不需要打发的。只要融化即可。

2、 制作这款蛋糕模具随意。

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

发布于 2018-11-03
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