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葡式蛋挞5个量
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温柔的高韵祁

原版本的用量是15-16个,家里自己吃的话太多,因此减量为5个,正好全部8分满,一家人一次吃完,刚出炉的蛋挞又酥又香滑,很不错,上下火的掌握要根据自家烤箱,火力足的要适当调节上火的温度,以免上色过度,底部却还不熟

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 60g
牛奶 50g
砂糖 15g
蛋黄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料,把牛奶淡奶油砂糖混合,(砂糖可以加到20g )放奶锅开火稍加热,砂糖融化就离火,不用烧开哦!
  • 步骤 2/7
    准备好蛋挞皮稍稍解冻,如不解冻也可直接上挞水,烤出来口感也有区别,亲们可以分别试下
  • 步骤 3/7
    牛奶砂糖混合后稍晾凉放入打散的一个蛋黄,混合搅拌,筛入低粉用刮刀搅拌到无颗粒,然后再过筛,挞水倒入挞皮,8分满哦!
  • 步骤 4/7
    提前180度预热烤箱,先不要放烤盘哦
  • 步骤 5/7
    然后放入烤盘,下火220上火180,中层,烤20分钟,如未上色上火加220再烤几分钟,观察一下上色程度就ok了
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    是不是很不错,酥皮层层,挞水丰盈,自家做的就是料足
发布于 2018-08-29
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