Name: 黄桃酸奶慕斯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄桃罐头 一听; 原味酸奶 110g; 淡奶油 200g; 消化饼 80g; 黄油 35g; 吉利丁片 2.5片; 细砂糖 20g

黄桃酸奶慕斯

5.7万热度 28 收藏

纯青smuggle

关注

这道菜暂时还没有介绍

时间:30分钟-1小时

食材

黄桃罐头一听

原味酸奶 110g

淡奶油 200g

消化饼 80g

黄油 35g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

所有材料
步骤 2/10

黄油隔水融化，消化饼用擀面杖擀成粉末状，搅拌均匀。
步骤 3/10

倒入6寸蛋糕模，压实，作蛋糕底。
步骤 4/10

黄桃三块，加少许罐头汁，打成泥，与酸奶混合，总重210g左右。加入砂糖，慢慢搅拌至糖融化。
步骤 5/10

2片吉利丁片于70g水中泡软。
步骤 6/10

隔水融化至无颗粒。
步骤 7/10

吉利丁片液冷却后加入酸奶黄桃糊拌匀。淡奶油稍打发至可出现划痕。打发的奶油加入酸奶黄桃糊，拌匀。
步骤 8/10

倒入蛋糕模，放冰箱冷藏。
步骤 9/10

3小时左右拿出，黄桃酸奶部分大体凝固。取一块黄桃切碎，拼成喜欢的形状。0.5片吉利丁片于25g水中融化，与65g罐头汁混合，轻轻淋在蛋糕表面，作有黄桃果肉嵌入的镜面。（因为如果作0.5cm厚的镜面，6寸直径，所需液体约90ml）
步骤 10/10

再次放入冰箱，冷藏至凝固即可上桌。

发布于 2018-10-11

写评论