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＃信任之美＃酸奶慕斯

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偎蒂手送遣

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这款酸奶慕斯，是一位客户订做的，送给小学五年级女儿的生日蛋糕。去年，在我这里做过芭比娃娃的蛋糕，感觉很满意，今年过生日，让我在给创作一款漂亮的蛋糕，于是构思了一下，决定翻糖和慕斯结合一下，会很漂亮，果然，做出来，小女孩非常满意，喜欢的大家就看看吧：

时间:1-2小时

食材

戚风蛋糕 2片

动物淡奶油 250克

原味酸奶 250克

白砂糖 60克

吉利丁片 10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备2片六寸戚风蛋糕，将模具用锡纸如图包好。
步骤 2/13

准备原材料
步骤 3/13

取酸奶（最少提前冷藏半小时）100克隔水加热（70度）加吉利丁片，完全化开，要不时的搅动。
步骤 4/13

化好的酸奶加入剩余的150克酸奶混合好备用。
步骤 5/13

动物鲜奶油加细砂糖打到六成发，如图状态。
步骤 6/13

将酸奶吉利丁溶液倒在奶油中，手动打蛋器轻轻搅拌均匀，这样慕斯糊就制作好了
步骤 7/13

如图摆好
步骤 8/13

如图，一层慕斯糊，一层蛋糕，共两层
步骤 9/13

抹平表面，最好模具边缘露出空间。冰箱至少冷藏4个小时
步骤 10/13

将50克清水和一包 QQ糖加热融化，晾凉
步骤 11/13

倒在冷藏好的慕斯表面，冰箱冷藏1小时，形成红色镜面。脱模（用热毛巾围着模具侧面，可以用风筒）
步骤 12/13

用翻糖膏做出小花
步骤 13/13

装饰表面

小贴士

吉利丁一片是5克的

发布于 2023-10-17