jxcaipu logo
椰蓉小面包
7.3万 热度 117 收藏
荡淡
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
牛奶 115克
鸡蛋（留半个蛋黄刷面包用） 1个
盐 1克
白砂糖 45克
耐高糖酵母 3克
黄油 25克
蔓越莓干 适量
椰蓉馅材料： 适量
黄油 25克
糖粉 25克
蛋液 25克
椰蓉 50克
牛奶 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/31
    将面团材料放入面包机中，选择标准面包程进行揉面。
  • 步骤 2/31
    揉面过程中，我们来做椰蓉馅。黄油提前软化，然后用手动打蛋器将黄油打软。
  • 步骤 3/31
    加入糖粉。
  • 步骤 4/31
    搅打至颜色变浅，体积变大。
  • 步骤 5/31
    分次加入蛋液。
  • 步骤 6/31
    每加一次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完蛋液。
  • 步骤 7/31
    加入椰蓉
  • 步骤 8/31
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/31
    加入牛奶。
  • 步骤 10/31
    搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。
  • 步骤 11/31
    面团揉面结束后长按面包机启动键恢复初始状态，剪一块面团检查面团状态。
  • 步骤 12/31
    整理好面团放在面包机里进行一次发酵，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
  • 步骤 13/31
    发酵完成时取出面团。
  • 步骤 14/31
    将面团进行排气后平均分割成6份，醒面10分钟。
  • 步骤 15/31
    醒面完成后取一块面团擀圆，包入椰蓉馅。
  • 步骤 16/31
    收口处捏紧放在下方擀成圆形。
  • 步骤 17/31
    用剪子对称剪12刀。
  • 步骤 18/31
    将每一份向同一方向扭90度角。
  • 步骤 19/31
    另一个整形方法是：包好椰蓉馅后擀成牛舌状。
  • 步骤 20/31
    用刀在表面斜割几刀。
  • 步骤 21/31
    然后翻面过来卷起。
  • 步骤 22/31
    将两头捏在一起放在纸膜里。
  • 步骤 23/31
    都整形完后移入烤盘中，放进烤箱使用发酵功能进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵时在烤箱中放入一碗温水。
  • 步骤 24/31
    发酵完成后取出烤盘，烤箱170度进行预热,蛋黄加适量水稀释，面包表面刷蛋液，在花朵中心撒上蔓越梅干做装饰。
  • 步骤 25/31
    放入预热好的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟。表面颜色够了加盖锡纸。
  • 步骤 26/31
    烘烤结束取出烤盘。
  • 步骤 27/31
    成品图
  • 步骤 28/31
  • 步骤 29/31
  • 步骤 30/31
  • 步骤 31/31
发布于 2018-11-01
86
相关菜谱
写评论