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猪肉松～入口即化～儿童辅食
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思绎
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时间:1-2小时
食材
肉猪肉 500g
葱，姜 适量
橄榄油／猪油／玉米油 2～3勺
生抽 1～2勺
盐 6g
糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉按纹理切块去筋。第一次做的时候没去筋所以后面处理的时候特别麻烦，为了后期省事，并且好吃，建议开始一定仔细去筋去肥肉
  • 步骤 2/12
    切好的肉块放在凉水里加热焯水，去掉血水和沫，并用清水洗净。
  • 步骤 3/12
    很脏对不对，一定洗干净
  • 步骤 4/12
    将洗干净的肉放水高压锅，加入葱姜，水没过肉即可。调在煮肉或者猪排骨的功能上，大约二十分钟。
  • 步骤 5/12
    煮熟的肉甩干水，放在通风的地方放凉。
  • 步骤 6/12
    将肉放在一次性保鲜袋里，用擀面杖砸碎。这里就是之前说的必须去筋，不去的话，这个步骤会很麻烦，不仅不容易压碎，而且会油乎乎的。
  • 步骤 7/12
    其实压碎成上一步骤图即可，我喜欢更碎一些，所以又手撕了一下
  • 步骤 8/12
    手撕好的肉肉放入面包机，先开和面功能，这一步骤是为了让肉肉更碎一些，其实我做完以后发现上一步可以直接省了直接跳这一步，大约一刻钟就会达到预想的效果。
  • 步骤 9/12
    放入糖、盐、生抽、食用油，打开面包机的果酱功能，大约一个半小时。如果你喜欢吃酥酥的，不妨再来一个半小时，反正放在那也不需要你做什么
  • 步骤 10/12
    做好的放在盘子里，放在通风的地方凉透。
  • 步骤 11/12
    看看效果是不是很棒
  • 步骤 12/12
    凉透的肉松装入密封罐里，一定不要受潮，干燥的肉松可以保存十天，受潮了，容易变质
小贴士

去筋去肥肉很重要，再就是多烤一会更酥一些，更容易入口即化

发布于 2018-07-20
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