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入口即化小馒头
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无光盲途那

原方是微博上八卦兔的，稍作改动，宝宝吃比较合适，入口即化，有点玛格丽特的感觉，做起来没什么难度，就是搓小球很费时。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 33g
砂糖 25g
玉米淀粉 110g
黄油 20g
水或牛奶 13g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄中加入全部砂糖，打蛋器打至蛋黄变得浓稠，砂糖溶解，打蛋器划过有明显痕迹
  • 步骤 2/10
    加入融化的黄油打匀
  • 步骤 3/10
    筛入玉米淀粉
  • 步骤 4/10
    加水
  • 步骤 5/10
    揉成面团，面团是稍柔软的（耐心揉面团，玉米淀粉容易结块）
  • 步骤 6/10
    取一部分搓成细条，切段后搓成小球（面团比较容易散，搓的时候不要太用力）
  • 步骤 7/10
    均匀排入烤盘中，稍留空隙。烤箱预热160度（方子量我做了28×28烤盘差不多一盘，不过后面的球搓的有点大）
  • 步骤 8/10
    入烤箱前刷一层水，防止开裂（我的还是裂了了，感觉搓小点不容易开裂）
  • 步骤 9/10
    送进烤箱10到15分钟吧，底部微微上色就好了（自家烤箱酌情烘烤）
  • 步骤 10/10
    好了！入口即化，有点玛格丽特的感觉。
小贴士

方子里有蛋黄，要烤熟哦！烤好后中间如果还有点软踏踏的就是没熟，要多烤几分钟，直到全部熟透为止！

发布于 2018-11-17
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