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入口即化小馒头
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无光盲途那

原方是微博上八卦兔的,稍作改动,宝宝吃比较合适,入口即化,有点玛格丽特的感觉,做起来没什么难度,就是搓小球很费时。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 33g
砂糖 25g
黄油 20g
水或牛奶 13g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄中加入全部砂糖,打蛋器打至蛋黄变得浓稠,砂糖溶解,打蛋器划过有明显痕迹
  • 步骤 2/10
    加入融化的黄油打匀
  • 步骤 3/10
    筛入玉米淀粉
  • 步骤 4/10
    加水
  • 步骤 5/10
    揉成面团,面团是稍柔软的(耐心揉面团,玉米淀粉容易结块)
  • 步骤 6/10
    取一部分搓成细条,切段后搓成小球(面团比较容易散,搓的时候不要太用力)
  • 步骤 7/10
    均匀排入烤盘中,稍留空隙。烤箱预热160度(方子量我做了28×28烤盘差不多一盘,不过后面的球搓的有点大)
  • 步骤 8/10
    入烤箱前刷一层水,防止开裂(我的还是裂了了,感觉搓小点不容易开裂)
  • 步骤 9/10
    送进烤箱10到15分钟吧,底部微微上色就好了(自家烤箱酌情烘烤)
  • 步骤 10/10
    好了!入口即化,有点玛格丽特的感觉。
小贴士

方子里有蛋黄,要烤熟哦!烤好后中间如果还有点软踏踏的就是没熟,要多烤几分钟,直到全部熟透为止!

发布于 2018-11-17
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