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入口即化的蛋黄溶豆
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饶香云队

6个月以上的宝宝就可以添加点辅食了，这款蛋黄溶豆黄灿灿的，不仅好看而且入口即化，特别适合宝宝食用，想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋黄 3个
细砂糖 3克
婴儿奶粉 20克
柠檬汁 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备三个鸡蛋黄，最好使用土鸡蛋，这样不仅更有营养，而且做出来的溶豆黄灿灿的非常好看！
  • 步骤 2/14
    加入少量细砂糖。
  • 步骤 3/14
    滴入几滴柠檬汁去腥。
  • 步骤 4/14
    用打蛋器将蛋黄进行打发，时间在三分钟左右，将蛋黄打至发白。
  • 步骤 5/14
    筛入婴儿奶粉，我这里用的是爱他美的，建议宝妈们制作时可以使用自己家宝宝喝的奶粉品牌。
  • 步骤 6/14
    用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀，注意不要画圈，这样容易消泡。
  • 步骤 7/14
    将蛋黄装入裱花袋备用。
  • 步骤 8/14
    将裱花袋剪一个小小口，不要太大，这样挤出来的溶豆太大不好看也不易烤熟。
  • 步骤 9/14
    均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，大小就旺仔小馒头那么大即可。
  • 步骤 10/14
    烤箱事先预热，然后温度设定在125度，时间在10-12分钟，每家烤箱品牌不同，挤出来的溶豆大小不同，所以我这里说的温度和时间仅供参考，大家自行调整。
  • 步骤 11/14
    溶豆的难点就在于温度和时间的掌握，烤过后溶豆变硬变焦黄，外观不好看，烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来，观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起，轻轻一翻，如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了，如果不能自行脱落说明烤的时间不够，需要再增加烘烤时间。
  • 步骤 12/14
    将烤好的溶豆倒出晾凉。
  • 步骤 13/14
    这里的食材用量大概烤两盘，重量在35-40克间，浓缩的都是精华，一次不要用太多食材，否则消泡后会影响成品质量。
  • 步骤 14/14
    晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内，宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦！
发布于 2020-07-22
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