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玉米肠热狗面包
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汉尼拔pitch

昨天做了奶酪包，剩了点淡奶油，不舍得扔，就试试做了玉米肠面包。做的时候发现前面两步忘了拍照，正好可以用昨天奶酪包的图，我也挺随意的，呵呵

时间:1-2小时
食材
高筋粉 270g
低筋粉 30g
黄油 30g
淡奶油 30g
牛奶 120g
蛋白 1只
白砂糖 35g
盐 3g
蛋黄酱 少许
番茄酱 少许
双汇玉米肠 8根
蛋黄 1只
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除了黄油外所有面团材料混合，揉成一个光滑的面团。
  • 步骤 2/9
    加入黄油，揉至可以拉出手套膜（我的海氏厨师机用了40分钟）
  • 步骤 3/9
    温暖处发酵至面团增大两倍体积
  • 步骤 4/9
    取出排气，八等分，中间醒发15分钟
  • 步骤 5/9
    取一个面团揉成长条形
  • 步骤 6/9
    在面包模具中团成长圈状，中间嵌入玉米肠
  • 步骤 7/9
    二次发酵至满模具
  • 步骤 8/9
    烤箱180°，预热10分钟。面包表面涂上蛋黄液，挤上蛋黄酱和番茄酱
  • 步骤 9/9
    置入烤箱中层，180°，20分钟，美味的玉米热狗面包就完成啦~~
小贴士

不同品种的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性加入，可以适当增加或减少，另外没有淡奶油的，也可以用牛奶代替。不喜欢玉米肠的同学可以随意用任何品牌任何品种的香肠代替……

发布于 2018-10-04
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