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热狗面包
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一百玫瑰啦喎

自家做的热狗面包，想吃什么就在中间夹什么食材，自由度极大。

所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。

家里没有专门的热狗肠，只有台湾烤肠，有什么关系呢？只要自己喜欢就好了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
普通面粉 50g
糖 15g
盐 3g
鸡蛋 1/2个
发酵粉 3g
黄油 15g
水 130ml
香肠 适量
生菜 适量
西红柿 适量
黄瓜 适量
沙拉酱 适量
芥末酱 适量
番茄沙司 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右；到扩展阶段即可。
  • 步骤 2/10
    室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团取出排气，分成每个约60g左右，再分别滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 4/10
    松弛好的面团擀开排气
  • 步骤 5/10
    卷成橄榄形
  • 步骤 6/10
    收口处捏严，稍微搓成比较均匀的条状
  • 步骤 7/10
    排入烤盘中，发酵约40分钟左右；烤箱提前预热180°，烤制15分钟左右即可，取出后放烤架上晾凉装袋保存。
  • 步骤 8/10
    热狗面包中间切开，抹上喜欢的酱料：沙拉酱、芥末酱等
  • 步骤 9/10
    将香肠煎熟
  • 步骤 10/10
    在热狗面包中加入蔬菜和香肠，挤上番茄沙司即可
小贴士

在做小面包的时候，高筋面粉中加入部分普通面粉或低筋面粉，成品会更柔软。

面团只需要揉到扩展阶段即可。

发布于 2022-03-15
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