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爱心曲奇
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不听话

春节就快要到了，还在为送什么礼品发愁吗？如果送上一大盒自己亲手制作的爱心曲奇饼，是不是更显的情意浓浓呢？自己制作的曲奇不含任何添加和防腐剂，口感纯正，酥脆，收到的人肯定会喜欢的。

食材
低筋面粉 200克
黄油 130克
糖粉 65克
细砂糖 35克
全蛋液 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前把黄油切小块室温软化。
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散称好，糖粉和细砂糖称好，备好低筋面粉。
  • 步骤 3/13
    黄油软化至用手可以轻松捏软的状态时加入糖粉和细砂糖。
  • 步骤 4/13
    用打蛋头手动搅至黄油和糖融合。
  • 步骤 5/13
    分次加入蛋液将黄油打发，每次加蛋液时都要等蛋液与黄油完成融合后再加下一次。
  • 步骤 6/13
    打好的黄油看起来很逢松，颜色发白。
  • 步骤 7/13
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/13
    用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 9/13
    把拌好的饼糊装入裱花袋中，我用的是8齿花嘴。
  • 步骤 10/13
    顺时针在不粘烤盘上挤出心型，依次挤好全部。
  • 步骤 11/13
    烤箱预热后置中上层，上下火190度烤约15分钟，至表面金黄即可。
  • 步骤 12/13
    烤好的饼干晾至冷却后密封保存。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1.冬季气温较低，打发黄油时可以坐在温水上打，更容易打发。黄油要充分打发，充入空气，成品才够酥脆。

2.烤的时候温度不易过低，否则花纹容易消失，时间根据烤的情况来调节。

发布于 2018-10-09
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