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轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕
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无关痛痒吉

细腻绵滑的口感加上奶酪奶香味十足，在夏日会带来一丝清凉喔..

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125g
黄油 30g
牛奶 60g
低筋面粉 5g
玉米淀粉 20g
蛋黄 3个
蛋白 3个
糖 50g
柠檬汁 几滴
烤箱中下层150度左右 70分钟左右
水浴法烤制 烤盘八分满热水
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料称重 大集合，先准备好才不会手忙脚乱
  • 步骤 2/12
    隔水加热。倒入牛奶和奶油奶酪搅拌到无颗粒
  • 步骤 3/12
    加入黄油至融化 搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    分三次加入蛋黄 。三次加入时搅拌均匀再加入下一颗
  • 步骤 5/12
    将面粉过筛加入奶酪糊里
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀 糊状细腻柔滑即可
  • 步骤 7/12
    蛋白加入白糖 滴入柠檬汁准备打发
  • 步骤 8/12
    蛋白低档打至7分左右 有弯钩状即可
  • 步骤 9/12
    先加入一半蛋白到面糊里翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    再将面糊倒入剩下的蛋白 。这样分两次是使面糊混合更均匀
  • 步骤 11/12
    搅拌好的面糊入磨具
  • 步骤 12/12
    轻震出气泡 入烤箱 中下层放在烤盘上 烤盘装八分满热水。隔水烘烤。定时70分钟
小贴士

照着方子做就算是新手也一定没有问题。这个方子我都是第一次一做就成功。重点提示：##记得千千万不要打发太硬。打至软性6-7分发泡就可以了哦。大家如果有疑问随时回答哦

发布于 2018-09-13
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