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轻芝士蛋糕
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咖啡斩之碎梦喟
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轻芝士的蛋糕口感轻盈,奶香浓郁,冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润,入口即化。
时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
130克
鸡蛋
3只
黄油
30克
牛奶
50克
低筋粉
30克
糖
50克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
准备的原料。
步骤 2/12
先将奶酪打光滑,再逐个加入蛋黄打匀。
步骤 3/12
全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
步骤 4/12
再加入融化的黄油。
步骤 5/12
再次搅打均匀。
步骤 6/12
低筋粉过筛,加入搅拌好的芝士糊中。
步骤 7/12
拌均匀待用。
步骤 8/12
蛋白分3次加入白糖打发,蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。(打发好的蛋白还是软趴趴的,用打蛋器捞起蛋白,蛋白可以较大面积的挂在上面)
步骤 9/12
打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
步骤 10/12
模具四周涂上黄油,底部垫上油纸。
步骤 11/12
拌好的蛋糕糊倒入模具,再放入烤盘中,再在烤盘中加满温水。
步骤 12/12
烤箱150预热,放入烤盘,中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。
小贴士
1.拌面糊时要完全拌匀,并且不要用打圈的方式,以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。
发布于 2020-01-15
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