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美妙的茶点——原味司康
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帕特里克奎恩

司康(SCONE)是一种传统的英式点心，属于简易面包的一类，做法简单，不费时间。是一种适合下午茶的点心，温暖的午后，来一杯红茶相伴司康，感觉十分美妙。据说司康最原始的造型是三角形，慢慢发展做成各种形状。第一次做司康，没有添加任何干果，完美成功。喜欢的朋友可以试一下，不会失望的，吃一口真的给人十分美妙的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 400g
牛奶 190g
黄油 100g
泡打粉 15g
盐 2.5g
细砂糖 50g
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    筋面粉和泡打粉、盐混过筛混合好。
  • 步骤 2/10
    放入软化的黄油，黄油无需成液体，软化就可以。
  • 步骤 3/10
    用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，成沙粒状。
  • 步骤 4/10
    倒入牛奶。
  • 步骤 5/10
    揉成面团。放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 6/10
    时间到，取处面团，隔着食品袋擀成约1.5厚的饼。
  • 步骤 7/10
    用直径约6cm的模具切割成圆形或者直接做成三角形放入烤盘。
  • 步骤 8/10
    表面刷上蛋液。
  • 步骤 9/10
    入烤箱，190度，15分钟左右。
  • 步骤 10/10
    外酥里嫩，真的非常好吃。
小贴士

将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。

吃的时候可以掰开夹上果酱，鲜奶，奶酪等。

发布于 2019-01-14
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