所有的下午茶 tea set 中,都必不可少的有几个司康,无论搭配奶油奶酪、不同口味的果酱抑或是空口吃,司康都是甜品界的百搭小公举!
中文翻译里面 pancake, biscuits, scone 都被粗暴的译为“松饼”,但我最爱的还是司康!试过各种各样的方子,找出了我自己最喜欢的味道——不太甜,松软度适中,没有泡打粉的涩味,而且涨得高高的!
这个方子是基础的原味版,加入了一点点干桂花,吃的时候回味清香又不会抢了主体的黄油味,搭配各种抹酱也都是极好的!聚会的时候带去给大家,小伙伴们都很喜欢。
在此基础上也可以增加其他配料,做出更丰富的口味。
方子的量做了直径约 2.5cm 的圆形司康13个。
1. 司康烤好后热吃最佳。如果不及时吃,记得散热后装入保鲜袋保存,防止变干。
2. 可以根据喜好尝试不同面粉,低筋面粉会更松软,高粉则更酥脆,全麦或黑麦面粉会更健康。但是要注意面粉对牛奶的吸收情况,避免过干或过湿。